Carta

Huître d’Arcachon n2, crème crue, citron

3,00€

Sardines de bolinche marinées, brioche toastée

8,00€

Pommes dauphines, brillat savarin

7,00€

Tartelette aux girolles, ail des ours, tomme de brebis

15,00€

Saint-Jacques snackée, livèche, kiwi, coriandre

16,00€

Sériole en sashimi, sauce ponzu

19,00€

Flatbread, agneau de lait BBQ, chou rouge, sauce lait ribot

18,00€

Asperges blanches, petit pois, oursin, beurre blanc au kombu braisé

22,00€

Tronçon de lotte à la grenobloise, chanterelles jaunes

33,00€

Barbue BBQ, chou pak choï, sauce matelote

38,00€

Suprême de pintade rôtie sur coffre, jus de pintade, légumes primeurs

37,00€

Pithiviers de pigeonneau & foie gras, salade de mesclun (pour 2)

68,00€

Assiette trois fromages

15,00€

Tarte amandine à la poire

13,00€

Glace à l’orange sanguine, bavarois fromage blanc, nage d’agrumes

12,00€

Accord cocktail (par plat)

10,00€

Menu Dégustation - 5 étapes

75,00€

+ Accord cocktails 5 étapes

35,00€

Menu Dégustation - 6 étapes

95,00€

+ Accord 6 Cocktails

40,00€

Menu Dégustation - 7 étapes

110,00€

+ Accord 7 Cocktails

45,00€

Bière

Bouteille 33cl

9,00€

Cidre / Poiré

Bouteille 33cl

9,00€

Champagne

Nanet Descotes - Extra brut

16,00€ 12cl

Verre de vin naturel

11,00€ 12cl

Soft

5,00€

Eau micro-filtrée pétillante

4,00€ 50cl

Espresso

5,00€ 15g

Cappuccino / Thé

6,00€